El pollo Pota Blava, protagonista gastronómico del otoño, regresa en su decimosexta edición. El QuintoTapa hará una entrada triunfal al ser el ingrediente estrella de la restauración en El Prat del 11 al 29 de octubre. Este evento consolidado contará con la presencia de esta ave en forma de tapa en los 24 bares y restaurantes participantes en Prat de Llobregat, resaltando así un producto de alta calidad proveniente del Parque Agrario del Baix Llobregat. Para la edición del 2023, los restauradores y restauradoras han creado numerosas propuestas gastronómicas atractivas.
Dinamizar la restauración es el objetivo principal del #QuintoTapa2023, un sector económico clave tanto para la ciudad como para la comarca. En este sentido, se destaca el pollo Pota Blava como el producto estrella de las cocinas locales, el cual se combina con verduras de temporada provenientes de nuestro territorio. Esta propuesta gastronómica nos acerca a una alimentación más saludable y sostenible. Además, es importante mencionar que la tapa Pota Blava tendrá un costo de 4 euros, mientras que la tapa de la casa costará 3,5 euros. Ambas opciones incluyen una bebida Quinto Magna.
Los padrinos del QuintoTapa son Rosa M. Cano y Miguel Olivares. Original: "Estoy muy emocionada de ser la madrina de este proyecto", dijo Rosa M. Cano. Reescrito: Rosa M. Cano expresó su emoción al ser la madrina de este proyecto. Original: "Es un honor para mí apoyar esta iniciativa", afirmó Miguel Olivares. Reescrito: Miguel Olivares afirmó que era un honor para él apoyar esta iniciativa. Original: Ambos padrinos se comprometieron a brindar todo su apoyo al QuintoTapa. Reescrito: Tanto Rosa M. Cano como Miguel Olivares se comprometieron a brindar su total apoyo al QuintoTapa.
Nuestra restauración será reivindicada en una edición especial. En el Prado, estamos orgullosos de nuestro patrimonio cultural y social, y la hostelería es parte integral de nuestra historia. La mejor manera de celebrarlo es honrar a dos destacados restauradores locales: Rosa M. Cano y Miguel Olivares del restaurante La Castellana. Después de muchos años de servicio, han decidido poner fin a un proyecto que ha dejado una huella en la gastronomía del Prat. Durante cincuenta y cuatro años, han apostado por la calidad y se han convertido en un referente para los restauradores de nuestra ciudad. Sin su impulso y el apoyo institucional, no podríamos disfrutar del QuintoTapa o las Jornadas Gastronómicas.
Vuelve este año el Tapaport en papel, con el objetivo de seleccionar las tapas más destacadas de la ruta gastronómica y premiar al mejor camarero o camarera. Se incorporarán dos novedades. Por un lado, se organizarán dos rutas en bicicleta –el 21 y 28 de octubre–, en colaboración con el proyecto Bromptolona, para promover el turismo local y la movilidad sostenible. Estas rutas permitirán descubrir los amplios campos agrícolas del Parque Agrario y los espacios naturales junto al río Llobregat, seguidos de una degustación de las propuestas culinarias del QuintoTapa. Por otro lado, se fomentará una ruta de "Cócteles Pota Blava" para impulsar un ocio nocturno responsable y de alta calidad.
La actividad contará con un descuento especial como acción de apoyo al sector de la restauración, gracias a la colaboración del Consejo Regulador del Pollo y Capó del Prat (www.elpotablava.com). Para fomentar y promocionar la IGP Pollo y Capó del Prat como producto de calidad agroalimentaria, el Consell asume una parte del coste del producto en las acciones de promoción, con el apoyo del Ayuntamiento del Prat de Llobregat y del Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural de la Generalitat de Cataluña.
Con una plumaje vibrante, una cresta de 5 o 6 puntas y muslos sin plumas y alargados de color azul pissarrós, el Pota Blava se destaca como el primer pollo con IGP en el estado. Su crianza en granja, con suficiente espacio para su crecimiento, y una alimentación de calidad le otorgan propiedades únicas. Es por eso que cuando se sirve en la mesa, el resultado es impresionante: una carne fina y tierna, un sabor persistente y delicioso, abundante en proteínas y baja en grasas.