El Aeropuerto de El Prat abrirá un nuevo espacio de restauración, el 'Hungry Club', un innovador concepto gastronómico creado por el chef Dabiz Muñoz y Avolta. Con una amplia y dinámica oferta de platos de alta cocina elaborados con productos locales, este nuevo restaurante se adapta a todas las vidas y experiencias que pasan por el aeropuerto.
El Aeropuerto Josep Tarradellas Barcelona – El Prat se suma a la nueva experiencia gastronómica ‘Hungry Club’, que se desplegará en cinco aeropuertos españoles. Dabiz Muñoz, tres veces coronado mejor chef del mundo según The Best Chef Awards, se ha unido a la empresa internacional Avolta para crear un revolucionario concepto de restauración.
Gracias al nuevo ‘Hungry Club’, los viajeros que pasen el día en el Aeropuerto podrán probar las mejores recetas del chef (que ya tiene tres estrellas Michelin) en un espacio pensado y diseñado para adaptarse al ritmo ajetreado de un aeropuerto. El menú incluye una oferta gastronómica de muy alta calidad elaborada con productos locales, con el toque único de Dabiz Muñoz.
Esta joint venture (anglicismo para 'empresa conjunta’) ha nacido para romper todos los esquemas de lo que se entiende por comer en un aeropuerto. La oferta irá variando a lo largo del día, con opciones distintas para el desayuno, para los amantes del ‘brunch’, para cenar, e incluso comida rápida para llevar. De este modo, el restaurante se amolda perfectamente a los que quieren sentarse a comer tranquilos para esperar su vuelo, a los que van con prisa y a los que quieren llevarse comida por si les entra el gusanillo en el avión. Su horario de apertura será el mismo que el de las tiendas duty free.
Esta nueva propuesta gastronómica se ha creado a través del Grupo UniverXO, que representa a todos los establecimientos de Dabiz Muñoz. “Desde el Grupo nunca dejamos de desarrollar nuevas ideas”, ha explicado el chef, “que acaban teniendo éxito gracias a que nos regimos por nuestras propias reglas y códigos”. El proyecto ‘Hungry Club’ es especialmente emotivo para Muñoz, que tiene un fuerte vínculo con los aeropuertos al tener que viajar mucho por trabajo.
Así, su propia experiencia ha sido clave para concebir e idear el ‘Hungry Club’: “conozco la dinámica y el ritmo de los aeropuertos, las prisas por no llegar a tiempo a un vuelo y las horas muertas de un retraso”. “Llevo un tiempo estudiando cómo crear una experiencia hedonista, dinámica y frenética en un aeropuerto, pero con la calidad que nos imponemos en mis establecimientos”, ha explicado el chef, “es algo que, hasta ahora, nunca se ha hecho”. Muñoz está “muy contento” de que por fin “vea la luz” un proyecto que lleva tanto tiempo en el horno, y ha asegurado que la experiencia de creación ha sido “increíble”.
En 2023, la filial de Avolta en España formalizó un convenio con Aena, tras su éxito en la adjudicación de lotes del concurso aeroportuario. Así, durante los próximos doce años, la empresa gestionará todas las tiendas duty free de los 21 aeropuertos españoles, y ha podido impulsar su proyecto ‘Hungry Club’ en los aeropuertos de Madrid, Málaga, Palma de Mallorca y El Prat. De hecho, el primer 'Hungry Club' ya ha abierto la cocina: a principios de esta semana, se ha inaugurado el primer establecimiento en la Terminal T4 Satélite del Aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas.
La directora general de Avolta en el Sur de Europa, Isabel Zarza, ha asegurado que este nuevo proyecto “llevará a los aeropuertos una oferta excepcional del mejor chef del mundo, siguiendo su propio concepto de restauración”. Según Zarza, estos puestos gastronómicos se adaptarán a la “singularidad y excelencia del territorio de cada aeropuerto”, pues gracias a su convenio con Aena podrá “apoyar a las empresas locales”. Y según la directora general comercial e inmobiliaria de Aena, María José Cuerda, este nuevo proyecto supone un gran avance para el gestor aeroportuario: “El innovador concepto de Dabiz Muñoz y la presencia de Avolta son una prueba del éxito de Aena a la hora de ofrecer servicios de máxima calidad en todos nuestros aeropuertos”, ha asegurado.