El Baix Llobregat es la única región de Cataluña que cultiva el espárrago blanco de Gavà, un símbolo local. Desde 1932, se celebra el Temps d’Espàrrecs con el GastroGavà, donde se pueden degustar tapas en diversos restaurantes. La feria incluye showcookings de chefs reconocidos y una experiencia gastronómica completa.
El Baix Llobregat es la única zona de toda Cataluña en la que se cultiva el espárrago blanco de Gavà, gracias a las idóneas características del suelo de cultivo (arenoso y poco compacto) y el clima caluroso durante la temporada. Las condiciones de la tierra de Gavà son perfectas para que este producto crezca fuerte, sano y delicioso; lo que convierten al espárrago blanco en un símbolo de la ciudad y el ingrediente estrella de su gastronomía.
El espárrago blanco de Gavà es de tamaño medio, con una amargura amable al paladar y una textura fibrosa que lo convierten en un ingrediente muy querido y cotizado para los grandes chefs locales y catalanes.
En honor a esta joya de la agricultura local, Gavà celebra desde 1932 el Temps d’Espàrrecs, la mayor fiesta dedicada a su querido espárrago blanco. Y este jueves 24 de abril ha comenzado la muestra gastronómica de la feria, el GastroGavà, una oportunidad de probar las mejores tapas elaboradas con este producto de la mano de los grandes restaurantes y bares locales. Como ya es tradición, la muestra tendrá un doble formato: el GastroGavà A la Fira, en el espacio de degustación de la plaza Jaume Balmes; y el GastroGavà A la Carta, una ruta de ‘tapeo’ por los establecimientos participantes.
Espárragos ‘A la Carta’
El GastroGavà A la Carta llega primero, desde el mismo jueves 24 de abril hasta el 11 de mayo, en 19 restaurantes y bares distribuidos por toda la ciudad. Los asistentes podrán degustar un platillo elaborado con espárragos de Gavà, con una Magna San Miguel incluida, por entre 6 y 10 euros (dependiendo del restaurante y la tapa). Y para quienes una tapa ‘sabe a poco’, podrán optar por probar un plato de carta, con bebida incluida, por entre 8 y 15 euros.
Toda la carta de tapas, platos y establecimientos participantes puede consultarse online en la página oficial del GastroGavà.
Feria del espárrago con espectáculo
La fiesta gastronómica seguirá el primer fin de semana de mayo, del viernes 2 al domingo 4, con el GastroGavà a la Fira. La plaza Jaume Balmes será el escenario de una experiencia para todos los sentidos, con todas las tapas y platos de los restaurantes locales concentrados en un único espacio, una selecta variedad de vinos y actuaciones musicales.
Durante la feria, reconocidos chefs pasarán por la plaza para hacer demostraciones de cocina en directo (showcookings). El sábado 3 de mayo a las 12h, será el turno de grandes cocineros del Gremi de Restauració de Gavà: y a las 18:45h, de los ganadores del concurso de la Escola Hostaleria Sant Feliu. El último show culinario será el domingo a las 12h, de la mano del chef Estrella Michelin Pep Moreno.
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