El mejor croissant artesano de España, el de la pastisseria Canal de Barcelona

Por Lourdes López

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jueves 06 de octubre de 2016, 11:08h

El mejor croissant artesano de mantequilla de España (al menos en lo que queda de 2016) es el de la pastisseria Canal y vuelve a ser catalán. Artesanos de varias ciudades competían esta mañana en el concurso – había 42 croissants en liza- celebrado en el Museu de la Xocolata de Barcelona. Ha sido el pastelero Toni Vera quien ha tomado el relevo a Lluís Costa que fue el ganador del cetro cruasanero el año pasado con su pequeño establecimiento en Sant Esteve de Palautordera, Vallflorida Xocolaters. El trono se queda en Barcelona y no a pocos sorprende.

De nueve ediciones, Cataluña se ha quedado con el premio al mejor croissant siete veces: Vallflorida Xocolaters (2015), Oriol Balaguer (2014), Ochiai (2013), Sweet by Abraham Balaguer (2012), Turull (2011) o Hofmann (2010)… ¿Ratifica este premio la destreza de los pasteleros catalanes? ¿Indica que aquí los croissants se hacen con mucha más pasión y dedicación? ¿Por qué son mejores los croissants catalanes?

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