Curtido en los fogones de ElBulli, Comerç 24 y Casa Fuster, Luis Ramos apuesta por “dar un aire más tradicional a la cocina de hotel, confiando en el producto comprado directamente en La Boqueria”.
Tras algunos platos se ve la mano de un cocinero experimentado que sabe sacar rédito a un producto de por sí excelente.
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