La cultura gastronómica coruñesa tiene una sólida tradición forjada en torno al mar. A Coruña es una ciudad que tapea. A los coruñeses les gusta salir, ir de restaurantes y vivir su ciudad. También les gusta reivindicar su cocina -a la que bautizan como “cocina atlántica”- y que tiene en la sal un común denominador. La SAL es un elemento identitario. Por eso es, precisamente, el nombre que han escogido para bautizar un recién estrenado festival con el que buscan poner en valor su gastronomía, como un lugar de encuentro entre la tradición culinaria y la creatividad e innovación propias de los fogones actuales: SAL, Sabores Atlánticos A Coruña.
En un enclave que es núcleo creativo de la cocina gallega contemporánea, la cita, impulsada por el Consorcio de Turismo y Congresos del Concello de A Coruña, celebrará su primera edición este mismo fin de semana (del 15 al 17 de junio de 2018 en el Paseo del Parrote). El concejal de Empleo y Economía Social, Alberto Lema, que preside también el Consorcio de Turismo, valora el festival como “un paso más para convertir A Coruña en el gran referente turístico gastronómico de Galicia y del noroeste de la Península”. Por su lado, la gerente del Consorcio, Lanzada Calatayud, indica que este evento “también responde a una demanda histórica del sector gastronómico de la ciudad”.
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