El Hospital Universitario de Bellvitge ha publicado el libro "Receptes de salut", que compila doce recetas saludables de chefs catalanes, como Carme Ruscalleda y los hermanos Roca. Esta iniciativa, parte del proyecto '12 mesos x la salut mental', busca cuidar a pacientes de salud mental mediante la alimentación y el autocuidado.
El Hospital Universitario de Bellvitge (HUB) ha editado y publicado por fin su libro Receptes de salut, que recoge por escrito las doce recetas que han grabado a lo largo del año doce reconocidos chefs de Cataluña. Esta iniciativa se enmarca en el proyecto '12 mesos x la salut mental’, que ha impulsado varias acciones durante todo 2024 para cuidar de sus pacientes en el área de salud mental.
Durante todo el año, estos chefs han preparado de manera totalmente desinteresada doce platos para colaborar en la campaña. Para dar vida al ‘menú’ de Bellvitge, han participado Carme Ruscalleda, con su arroz con vegetales y calamares; Ada Parellada, con su dip de verduras; Nil Dulcet, que ha confeccionado un taco de endibias con crema de gorgonzola, nueces y fruta de la pasión; Daniel Brin, con un huevo mimosa; Josep Lozano, con su plato de verduras asadas al horno con garbanzos crujientes; Adriana Carcelén y su calabaza Potimarrón; Sergio Andreu, con un pato a la naranja “a nuestra manera”; Rafa Peña, con su receta de lechones de ternera con setas de primavera; Xavier Pellicer y su plato de bacalao, guisantes y patata; Alexis Peñalver, con su bar de pescado Hermós. Para los postres, el libro incluye también las recetas de repostería de los hermanos Roca y su dulce cheesecake de chocolate Hacienda Victoria; y las magdalenas de Jordi Bordas.
Las recetas se han ido publicando progresivamente durante todo el año en las redes sociales del hospital. Ahora, con el programa concluido, Bellvitge ha editado en papel estas muestras de sabiduría culinaria para entregarlas como obsequio navideño para los pacientes ingresados en las unidades de hospitalización, junto con un pack de productos de higiene y cuidado corporal. Además, Bellvitge ha compartido una versión digital de su libro, disponible en este enlace.
100% salud, 100% delicia
Las doce recetas del libro son 100% saludables, gracias al asesoramiento clínico de los profesionales del Hospital, que se han encargado de garantizar que contribuyan a la buena alimentación y a la salud de los pacientes del hospital y sus familias.
En este aspecto, la Dra. Mª del Pino Alonso, jefa del Servicio de Psiquiatría, y la Dra. Susana Jiménez-Murcia, jefa del Servicio de Psicología Clínica, han aclarado que estas recetas “no solo tienen en cuenta los beneficios nutricionales, sino los colores, texturas y aromas de sus ingredientes, que tienen el poder de despertar emociones positivas”. Los platos pueden ser “una forma de autocuidado”, han proseguido las doctoras, “está en nuestras manos”.
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